|
|
Blinde Vinken Met Wortelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bouquet garni (bestaande uit tijm,laurier en peterseliestengels,1 vleesbouillonblokje,
500 g wortelen,1 eetlepel bloem,2 knoflookteentjes,4 eetlepels olie,6 blinde vinken,2 uien,peper en zout,1 dl witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de blinde vinken goudbruin bakken op een hoog vuur in een cocotte met de olie. Wanneer ze aan alle kanten een mooie kleur hebben, neemt u ze uit de cocotte. Laat dan in dezelfde pan de gesnipperde uien fruiten op een zacht vuurtje. Was en schraap intussen de wortelen en snij ze in rondjes. Wanneer de uien glazig zijn, bestrooit u ze met de bloem, mengt u goed en giet u er de witte wijn bij. Leg de blinde vinken op dit mengsel, voeg er de geplette teentjes knoflook bij, de wortelen en voldoende water, zodat het vlees net onderstaat. Doe er tenslotte het verkruimelde bouillonblokje bij en de kruiden. Laat 15 minuten sudderen met het deksellop de pan. Draai de blinde vinken om en laat ze nog 15 mn verder gaar worden, ditmaal zonder deksel. Neem de kruiden uit de pan, breng op smaak. Dien goed warm op.
|
|
|